很多人都来给我留言，说想了解自制酸奶用什么名字好，今天我就抽个时间详细给大家聊聊自制酸奶用什么名字好，我的观点仅供娱乐参考，不要作为生活准则哦。
本文导读目录： 1、做水果沙拉用什么酸奶，名字给我 2、什么牛奶做酸奶好 3、自制酸奶可以用什么酸奶来做？ 4、自制酸奶用什么牌子的酸奶发酵剂菌粉好 5、自制酸奶用什么牌子纯牛奶好 6、自己做酸奶用的菌叫什么名？ 7、自制酸奶 用什么牌子酸奶好？做水果沙拉用什么酸奶，名字给我
光明、伊利、味全、蒙牛的酸奶都可以，推荐光明的原味酸奶，光明的酸奶比较甜，好喝，相比其他酸奶有点稀。伊利的酸奶是正常酸度，正常稠度。蒙牛的个人感觉不是很好，有些稠。如果喜欢稀的选光明，稠的选伊利。个人推荐光明的原味酸奶。
什么牛奶做酸奶好
一：酸奶用新鲜纯牛奶做最好。
二：鲜牛奶也叫纯牛奶，呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味，适合酸奶的制作。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等
自制酸奶可以用什么酸奶来做？
一、自制酸奶
全脂牛奶 500ML液态酸奶 80ML
制作工艺：
1、液态酸奶+牛奶(直接法)和液态酸奶+奶粉+淡奶油+牛奶，一起做酸奶，对比一下两者的形态和口感。前者同第一次用老酸奶一样，口感清爽，颜色呈白色。后者偏膏状，口感厚重，香味浓郁，颜色呈乳白色，偏淡黄。

2、液态酸奶+牛奶，凝固后搅拌一下，滴落的酸奶连续不断，呈现拉丝的效果
3、小贴士：
1.容器必须煮沸或者烘烤消毒，保证无油无水
2.密封的牛奶可以直接做酸奶，如果已经开封，要放到锅里煮到60-70度，微沸后放凉，再和酸奶混合
3.酸奶和牛奶混合均匀后，过筛一下，口感更佳
4.因各地温度不一，面包机8小时若酸奶还未凝固，可以延长到9小时或者10小时
5.原味酸奶，做出后味道偏酸，需要自行加糖或者果酱调味
6.最好选用全脂牛奶，半脂和脱脂牛奶，制作酸奶的效果凝固性弱一些
7.做成的酸奶可以保留一小部分，下次做引子，和牛奶混合，继续做酸奶
8.我只做原味酸奶，但做酸奶是可以放糖的，一般放总量的3%-5%

二、自制酸奶
主料：全脂牛奶500ML(克) 液态酸奶50-80ML(克) 奶粉5克 淡奶油40克
制作工艺;'
1、备好材料，小锅和玻璃瓶煮沸消毒，晾干
2、牛奶和酸奶(或其他材料)，充分搅拌均匀(先用少许牛奶和酸奶、奶粉、淡奶油混合，均匀后再倒入剩余牛奶)
3、混合后的液体过筛一遍，倒入瓶中

4、放入酸奶机、电饭煲或面包机中，启动酸奶模式，发酵8小时左右

5、放凉直接食用，加入糖、水果或果酱，口味更棒
6、吃不完放入冰箱冷藏，可保鲜3-4天

三、双歧因子酸奶
主料:纯牛奶 (800毫升) 淡奶油 (80克) 白糖 (50克) 双歧因子酸奶粉 (1小包)
制作工艺：
1、烧开水把BOTHFOX/双狐粉红佳人自变频智能养生壶的自带酸奶盅进行杀菌，然后取出晾干
2、把纯牛奶倒入已消毒的奶壶中，加入白糖，小火边加热边搅拌
3、当牛奶加热到42到45度之间时，关火
4、倒入淡奶油搅拌均匀，接着加入双歧因子酸奶粉
5、边加边搅拌，让双歧因子酸奶粉分布均匀
6、倒入酸奶盅里
7、BOTHFOX/双狐粉红佳人自变频智能养生壶中加入适量40摄氏度的温水，放入酸奶盅
8、温水以如图没过酸奶盅的一半为佳
9、接通电源，启动保温功能，显示屏会显示即时水温
10、约8小时后，取出发酵好的酸奶，入冰箱冷藏一夜风味更佳

自制酸奶用什么牌子的酸奶发酵剂菌粉好
自制酸奶其实很简单啊，超市里最普通的纯牛奶，再从网上找发酵菌粉，然后按照固定比例放到酸奶机里发酵8-10个小时，基本上都没问题。因为所有酸奶的发酵都离不开两种菌，保加利亚菌和嗜热链球菌。另外就是需要一个酸奶机，能够保证发酵温度。
酸奶是利用乳酸菌发酵牛乳、羊乳等动物乳类制成的发酵乳制品，在世界范围内历史都非常悠久。由于动物乳中的乳糖和酪蛋白等营养物质经乳酸菌分解后，易于人体吸收且可以缓解亚洲人种普遍存在的乳糖不耐症，所以近年来酸奶在我国的消费量不断增长。
来自芬兰东芬兰大学最近的一项研究表明，食用发酵乳制品能降低冠心病的风险。
这项由东芬兰大学研究人员完成的新研究表明，发酵乳制品具有保护心脏的功效。该研究近日已发表在《British Journal of Nutrition》上。研究结果表明，与不食用发酵乳制品的男性相比，食用发酵乳制品的男性患冠心病的风险更低。
在平均长达20年的随访期间，研究人员记录了1981名42-60岁男性的数据。在摄入脂肪含量低于3.5%的发酵乳制品（酸奶）的男性中，摄入最高组比摄入量最低组患冠心病的风险低27%。
可能正是因为酸奶酸酸甜甜口感好，又对健康有益才这么受欢迎吧。
一、酸奶菌种的选择
酸奶制作通常所使用的菌种为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。
保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌属于经典混合发酵菌，以1∶1，或1∶2混合发酵。
两个菌种在发酵特征上具有互补性。
也就是酸奶菌包中有这2种菌就可以做酸奶了，其它再添加的别的菌是可加可不加的，有些品牌会添加嗜酸乳杆菌、双歧杆菌以及其他一些菌株如鼠李糖乳杆菌，不同的品牌菌种数量会有不同。
自制酸奶用什么牌子纯牛奶好
一般大一点品牌都行，我就用伊利纯奶，蒙牛牛奶，都行。感觉做出来都挺成功
自己做酸奶用的菌叫什么名？
自制酸奶需要用到乳酸菌，但乳酸菌包括很多类别，凡是能分解乳糖产生乳酸的细菌都通称为“乳酸菌”。在这些乳酸菌当中，能用于制作酸奶的主要有两种，这就是“嗜热链球菌”（英文代号为S）和“保加利亚乳杆菌”（英文代号为L）。
嗜热链球菌是链球菌属的一种，而保加利亚乳杆菌是乳杆菌属的一种。这两种乳酸菌存在“共生作用”，它们相互帮忙，能够促进产酸速度，让酸奶能正常凝固，而且能产生比较好的风味。用这两种菌混合培养制成发酵剂，然后加到牛奶当中，在40-42℃的温度下培养几个小时，就可以把液态的牛奶做成凝固的酸奶了。
但是，仅仅依靠这两种菌做出的酸奶并不能称为优质酸奶，因为嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌虽然是制作酸奶必不可少的，但保健作用并不是很强，而且它们本身不能在大肠中定植，而是“一过性”的保健菌。也就是说，这些菌只在通过胃肠道当时发挥点作用，却不能起到“调整肠道菌群”的作用。
因此，要做出风味比较好，而且保健效果也较好的酸奶，我们还要添加一些益生菌进去。
所谓益生菌，是通过改善宿主肠道菌群平衡、对宿主发挥有益作用的活的微生物的总称。乳制品中常常加入的益生菌主要是嗜酸乳杆菌（代号为A）和双歧杆菌（代号为B，其中包括多个品种），还有一些乳酪乳杆菌的菌株等。这些菌种的保健作用比较强（如改善消化吸收、调节肠道菌群等），且有可能在体内定植。
那么，为什么所有酸奶中都要加S和L这两个菌种，而不是用A和B这些益生菌来发酵做酸奶呢？这是因为，单独用这些益生菌发酵的乳制品口感不理想。而且它们的生存条件苛刻，很难保证发酵成功。比如说，双歧杆菌（B）是厌氧菌，它们非常娇气，只要一见氧气就会死亡，而一般的发酵方法很难完全避免氧气。因此，为了保证酸奶的味道和口感令人满意，通常都会将益生菌与S和L这两个“常规”菌种混合搭配使用。目前，最常见的益生菌酸奶是在S和L之外再添加A菌和B菌中的某些菌株。
值得一提的是，并不是只有含益生菌的酸奶才值得喝，传统酸奶虽不含活性乳酸菌，但其营养价值也不能被忽视。这是因为，在乳酸菌发酵过程中，牛奶的营养成分并没有减少，而且这个过程分解了乳糖，维生素含量有所增加，钙的利用效率上升，还产生了帮助分解乳糖和蛋白质的酶类等。所以，即便没有特殊的益生菌，喝酸奶也是有益处的。
家庭自制酸奶的菌种一定要有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌这两种菌，否则酸奶就很难做成，或者风味很难令人接受。有这两种菌就足以做成酸奶。如果想增加其他保健菌，也一定要按照说明上建议的比例，和这两种菌混合使用才可以，但不必太过执着于保健菌的种类多少，更不能全用保健菌种来做酸奶。
如果不买菌种也没关系，只要找到市场上自己比较喜欢的益生菌酸奶，舀一勺混在牛奶里，就可以做菌种了。为保证制作成功，用成品酸奶做菌种的合理比例是1份酸奶加入10～20份的牛奶当中。但是，做成的自制酸奶最多只能再做一次菌种，传代的次数多了，酸奶凝固会越来越慢，风味也会变差，还可能因为污染杂菌而影响安全性。
自制酸奶 用什么牌子酸奶好？
伊利盒装的优酸乳这个绝对不行。
只要是那种浓一些的稠状的原味酸奶都可以。
也不能买果味的哦。
蒙牛，伊犁都有那种酸奶。
1公斤牛奶，引子的话放100g就够了。
自制酸奶用什么名字好的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酸奶名字取什么好、自制酸奶用什么名字好的信息别忘了在本站进行查找喔。
